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          2021年水果茶仍大熱,為何嗶嗶熊突破重圍成黑馬?
          2021-3-26 18:02:00
          來源:鳳凰網
          作者: -
          編輯:小碗

          有人說,2020年的疫情,給餐飲屆帶來了不可抗的影響。但也有人說,疫情也給各個餐飲品牌帶來了機會,尤其是茶飲品牌。

          在餓了么發布的《新式茶飲報告》中,可以看到,奶茶的用戶群中,男性消費者顯著提升,男女比例達到了4:6,而這其中70%的消費者都會選擇降低糖度。從前幾年的朋克養生,到今天的實際養生,可以窺見“養生”化的發展趨勢,喜茶、樂樂茶、奈雪、本宮等各個品牌也相繼推出0卡0糖的選擇。

          此外,疫情帶來的影響,還有人們對于“健康”的重視,快樂檸檬、coco等各個品牌,把檸檬類水果茶,作為疫情之后的爆款單品推出。全年下來,草莓、葡萄、桃子等等,成為各個茶飲品牌的推新趨勢,也就是說,“水果茶”仍然是2021年的主旋律,奶茶屆進入了“新”茶飲時代,這個新不僅代表了做法、配料等的改變,更是一種“健康化、輕養生”的方向。

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          在這些奶茶品牌中,七分甜、茶百道、果呀呀等憑借自身的特色逐漸發展起來,而上海的嗶嗶熊奶茶,更是一躍而上,成為新式茶飲品牌中,“上海消費者最偏愛品牌TOP前5”。嗶嗶熊,其實是上海的一個老茶飲品牌,一直穩定發展,而在疫情當中,異軍突起,成為茶飲圈當中的一匹黑馬,原因何在?

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          答案就寫在嗶嗶熊的門店及包裝上——“以蜜代糖”。是的,嗶嗶熊的產品去糖化,采用“以蜜代糖”,在保持口感的基礎上,讓飲品達到低糖、低脂化。從產品菜單可以看到,產品線涵蓋水果茶、野果茶、奶蓋茶、云頂、純茶等多個系列,市場主流款基本都有涵蓋,在此基礎上,用“以蜜代糖”做出自己的特色。

          所以可以看到,嗶嗶熊定位于“蜂蜜水果茶”,蜂蜜和水果的結合,無疑迎合了疫情之后的熱趨勢,使得嗶嗶熊呈爆發式增長。

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          更重要的是,嗶嗶熊的蜂蜜采用的是長白山椴樹蜜,這種原材的成本價格更高,那嗶嗶熊是如何做到維持大眾化售價的呢?

          提起嗶嗶熊,那不得不提的就是嗶嗶熊的母公司——上海森蜂園企業,“森蜂園”是上海的龍頭企業,更是蜂業的重點企業,在長白山有著22萬畝的自有蜂蜜基地,與鏈家、故宮、敦煌、迪士尼等都有聯合出過蜂蜜單品,因此蜂蜜的品質自不用多說。更重要的是,從源頭上保證了嗶嗶熊的蜂蜜供應鏈,讓嗶嗶熊以最低的成本,從源頭拿到蜂蜜,對于嗶嗶熊來說,提供了夯實的后盾。

          生于上海森蜂園的嗶嗶熊,其實已經小火慢燉穩定發展了4年了。在上海擁有多家直營店,去年開始拓展門店。走訪了幾家嗶嗶熊的門店,可以看到工作日的門店,基本從中午開始,外賣單量就不間斷,3點之后的門店客流量,基本坐滿了人。據了解,嗶嗶熊的新店,都會采取一些營銷活動,有些地區的嗶嗶熊門店,月度銷售額更是能達到近30萬。

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          在嗶嗶熊,好喝的不僅有茶飲,還有軟歐包,茶+軟歐包的售賣模式,同樣是市場熱流。在最新的調研報告當中,會發現茶飲品牌逐漸市場下沉化,而嗶嗶熊的售賣價格,無疑受眾更為廣闊。從軟歐包的口感評價來看,好評不亞于奶茶。

          從嗶嗶熊的最新品牌動態中,獲知到,嗶嗶熊邀請了應采兒作為品牌代言人,在官方渠道也有看到應采兒的站臺,可見品牌強大的影響力。

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          品牌發展離不開創新,創新的“蜂蜜水果茶”定位,為嗶嗶熊在市場站穩了腳步。加上強大的母公司支持,以及新晉品牌推廣官應采兒的加入,嗶嗶熊必將在茶飲市場異軍突起。

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